O cacau-peruano, originário da amazônia peruano é muito similar ao cacau que consumimos no Brasil, o fruto vai passando de esverdeada a amarelo-amarronzada na maturação. Contém vários segmentos de polpa alaranjada, doce e perfumada, cujo sabor remete ao do melão-canteloupe. Muito apreciado em forma de chocolate, o cacau peruano também pode ser consumido em natura.