O araçá-boi é uma fruta amazônica que nasce em arbustos. Com cores vívidas em verde e muito amarela quando madura, é muito apreciado na produção de sucos. É conhecida como “fruto iogurte”, e é classificada com PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) pois não é tão comum no dia a dia do Brasileiro. Ela possui propriedades anticancerígenas; Fonte de cobre, ajuda a regular o metabolismo, principalmente na tireoide; Rico em vitamina C, apresenta cerca de 5 vezes mais a quantidade de vitamina C do que as outras frutas cítricas.