O cacau é uma fruta originária da bacia do rio Amazonas, no ambiente florestal sem poda humana, sua árvore pode alcançar até 20 metros de altura. O cacau é a principal matéria prima do chocolate. Rico em flavonoides como epicatequinas e catequinas, principalmente, também é rico em antioxidantes e, por isso, o seu consumo pode ter diversos benefícios para a saúde como melhorar o humor, o fluxo sanguíneo e regular o açúcar no sangue. Além de ser antioxidante, o cacau também é anti-inflamatório e protetor do sistema cardiovascular.