Considerada um dos cortes mais populares do porco, a costela é uma carne muito saborosa. Conta com uma camada de gordura que contribui para preservar o sabor da carne. Ocupando um lugar de honra em churrascarias e restaurantes, ela pode ser preparada frita, cozida, assada ou ainda servida inteira ou em tiras. Uma aposta certa é servir a costela suína com molho barbecue.