O jatobá é um fruto bastante utilizado pela população que habita os cerrados brasileiros. O fruto é uma vagem cuja polpa, farinácea, tem um sabor muito marcante, doce e característico.

As propriedades medicinais da fruta jatobá se devem ao teor de vitaminas, minerais e fibras que ela possui como o Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro e Fósforo, e também em Vitamina C.