A macaxeira é um tubérculo muito popular na amazônia por sua versatilidade em diversas formas de preparos e está fortemente presente no nosso dia-a-dia. Sua textura macia e cor amarela após o cozimento tornam esse alimento um excelente acompanhamento de carnes, ovos e derivados. É a terceira maior fonte de carboidratos nos trópicos, e perde apenas para o arroz e o milho, é um dos principais alimentos básicos no mundo em desenvolvimento, existindo na dieta básica de mais de meio bilhão de pessoas.