O Pepino Japonês em geral tem casca verde-escura e aparência mais fina e alongada, saboroso, crocante quando cru e composto 95% por água. É considerado um diurético natural e em 2008 foi considerado pela RankBrasil como o “fruto com menor teor calórico do país”. Pelo seu alto teor de fibras, ajuda na digestão, controle de peso e do colesterol.

É peça fundamental em quase todas as saladas mas também pode ser utilizado em sopas frias.